台灣食用牛的歷史

相對於較早期，台灣傳統農業社會不吃牛肉，甚至在清朝還一度被禁止食用牛肉，直到日治時代後，因為日本當地已經有食用牛肉的習慣，也將此習慣帶入了台灣，牛隻除了耕田、產乳，也開始被食用。直到現代，牛肉的種類更是數不勝數，品質差異之大、飼育方式、肉的部位、牛隻的品種，都影響其價格!
但在滿足我們口腹之慾的同時，較少有人知道，牛肉飼育的方式其實大大影響其營養價值及口感，因此本篇將介紹草飼牛的好處，以及為何草飼牛的肉質比較不會讓毛孩們過敏。

穀飼與草飼的特色

穀飼牛，顧名思義就是以吃穀物為主的牛肉，主要產地分為: 美國、加拿大、日本、澳洲等，飼養方式是透過限制活動的範圍空間用牧草飼養到一定重量，再把原本的飼料改為大麥、小麥、玉米、黃豆、酒糟等，其大多數都是麩質，較快速的養熟養肥也因此牛隻油脂含量高。油花分布多也較為軟嫩，人吃的牛排香氣都來自於牛肉本身的油，但也因為如此對於動物來說很多時候可能是過敏原的開始。

相對於穀飼，草飼牛的飲食模式並不違反其天性，生活模式就是吃草、散步、自由活動，終其一身飼養在廣大的草原，而產地主要以:紐西蘭、澳洲、巴拉圭為主，由於新鮮的牧草中含有豐富的胡蘿蔔素也使其脂肪顏色偏淡黃，口感風味獨特絕佳，帶有淡淡清香，不用調味本身就很有底蘊了。而草飼奶油本身含有大量的酪酸，是大腦營養重要的成分之一，適量的草飼奶油甚至比一般的植物油，尤其以不耐高溫烹調的油類還要好很多。甚至我偶爾也會用草飼奶油煎放牧雞蛋給家中毛孩們吃，別懷疑他們排遺非常漂亮而且也沒有吃飼料那麼臭。但腸胃情況還是看每隻狗狗的情況做調整，若不放心還是建議諮詢專業獸醫師或是少少量嘗試餵食。

由於草飼養殖的牛隻，是在自然環境下養殖長大的，當然他的成熟期要慢上許多大約30~36個月才能成熟，相對來說油脂也較少，口感較札實，對於胰臟不太好的狗狗來說是很好的蛋白質來源之一。額外一提，如果你是有固定在運動健身或是比較養身的人，草飼牛也是很不錯的選擇之一喔!

為何穀飼容易使毛孩過敏呢?

先前有提到穀物飼養的牛隻是違背其天性所養殖的，為了養出肥美的油花，不斷的餵食麩質大豆飼料使其肥化，增加重量與其香氣，同時運動量少也使其肉質較軟嫩油花分布均勻，但有沒有曾聽醫生說過: 肥胖是一種慢性發炎的反應呢? 沒錯，穀飼牛身上的油脂其實是為了對抗麩質內所帶來的凝集素，還有本身對於穀物的不消化，導致其胃部容易脹氣，從而產生大量的溫室氣體”甲烷”，影響全球暖化。全世界80%的大豆其實都不是要給人吃的，而是給動物吃的，人類砍伐森林破壞原始雨林，種植大面積的大豆給牛隻，牛吃了以後消化不良產生大量溫室氣體，過度肥胖容易生病，慢性發炎反應透過食物鏈進到人體與毛孩體內。進而導致其自身跟著發炎。在人體身上，許多論文與科學家都已經透過實驗證明，麩質內的凝集素或是大豆凝集素都是發炎反應的元凶之一。

仔細拿起您的飼料袋，看看其中的內容物成分是否有需多植物性蛋白質呢?是否家裡的狗狗僅僅多吃一兩碗卻有暴風式的成長呢?是否因為長期吃乾飼料，不正確的飲食模式導致其皮膚發炎或是過度肥胖呢? 最可怕的還是錯誤的蛋白質來源，因為我們永遠不知道飼料中的蛋白質，是怎麼來的，是肉粉? 淘汰下來的肉? 又或是工業化的畜牧業留下的一些多於副產物呢? 由此可知，能讓毛孩們最直接過敏的原因，不是因為給他吃了麵包，更可能是因為給他吃了”正在發炎的肉”!!!

這也是為何愛毛仕會選用草飼牛肉來做為鮮食罐中的主食來源之一，乾煎過後牛嫩肩散發出淡淡的青草香，再用心燉煮使其變的口感較為軟爛，原汁原味的牛肉湯去燉煮蔬菜，最後渾然天成的草飼牛青蔬鮮食罐就完成了。因為我們想給的不僅是健康，更是豐富多元的飲食選擇，儘管無法餐餐都餵鮮食罐，也能在平庸的日子裡有不一樣的火花，就如同我們一樣~!