中華鱘，又稱”鱘龍魚”，是台灣常見高山飼養的魚種之一。鱘龍魚是一種古老珍稀的魚類，不僅其特色介於軟骨魚(如:鯊魚)及硬骨魚(鮭魚、鮪魚等)之間，本身也是一種生長緩慢、個性溫馴的長年生魚類，甚至在歐洲有很多人將其與錦鯉魚飼養在一塊，也由於其飼養條件較為苛刻，喜好純淨且低溫的水源，加上本身生長緩慢、肉質鮮甜因而造就出其不凡的身價。就好比鱘魚卵是堪比食材界中的黑色黃金，全身部位幾乎是可以食用，甚至具有藥用價值，而成為珍貴的食材。

愛毛仕所選用的鱘龍魚，乃是台灣在地養殖漁業，利用台灣高山多、低溫泉水多、汙染物少等特性，多年細心呵護飼養的成果。主打一系列鱘龍魚相關的產品，如: 鱘魚排翅鮮食罐、鱘魚油封肝醬、鱘魚肝油骨肉泥、鱘魚膠原凍，都是利用鱘龍魚不同的部位現煮熬製而成，因此具有極高的營養價值，低溫慢燉且單純無添加的烹調方式，讓您家中的毛孩可以吃了安心且放心。

不同的內容物也有些相對應的好處，像是鱘魚膠原凍內含多種胺基酸、軟骨素、豐富的膠原蛋白，特別能幫毛孩們補氣。而鱘魚骨肉泥，則是含有豐富的鈣質和蛋白質，彌補毛孩愛吃肉卻少能吃骨頭的鈣磷比例問題，加上內含鱘魚魚肝油的成分，豐富的脂溶性維生素A及D，不僅保護眼睛也能幫助鈣質吸收喔!另外就是我們的鮮食罐，鱘魚魚翅排軟爛得宜，入口即化，不僅牙口不好的孩子能吃，甚至吃飯較急促的孩子也比較不容易噎到或是吞嚥困難，甚至連挑嘴的貓主子也是愛不釋口，也因此很適合多寵家庭去做食用喔!

為了保持新鮮，我們通常會在接到訂單後才開始製作，製成後便會急速冷凍以利保存，但畢竟是鮮食為主，還是希望在您收到產品以後盡速開封使用完畢，若未開封則可以冷凍保存1個月，盡速食用以維持最佳風味。

以上就是關於我們愛毛仕為何選用鱘龍魚作為食材的原因，當然重要的還是在於新鮮現做，唯有如此才能讓孩子們吃得健康，活得快樂! 下一篇食材內容，我將會介紹: 草飼牛的好處以及”草飼”與”穀飼”的差異性。為何草飼牛肉反而也可能是低過敏原的蛋白質來源之一?